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クロワッサン♪♪♪

最近毎日の様にパンを焼いていますが~~~
とうとうクロワッサンに手を付けてしまったっっ

IMG_0100.jpg


クロワッサンを仕込みながら自家製酵母パンも仕込んでしまう・・・
冷凍庫にパンが溜まってゆく~~~
焼き立てをすぐ冷凍してしまえば解凍しただけで美味しく食べられる!!
と自分に言い聞かせて・・・(笑)


で・・・焼きあがったクロワッサン♪

IMG_0101.jpg


今回はお気に入りの粉が無かったので家にあった粉で焼きましたが
やっぱり風味が違うな~~~
注文しなきゃっっ

でも焼き上がりは満足デス♪


今度は発酵時間や形成をいろいろ試してみよ~~~♪♪♪
ってまた焼き続ける予感・・・(笑)

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バゲット🍞…

終了と言いながらまたまたバゲットを焼いてしまった\(//∇//)\
今回はクープを三本にしてみました!

他にも天然酵母の生クリーム食パン🍞を仕込んでいたのですが~
なかなか発酵が進まなかった為、ゆっくり二次発酵させて明日の朝焼こう!
今度こそは食べる前に写真を撮る予定(笑)
実は他にもトマト🍞を仕込んでしまった💦

あっ!
中にチーズを入れようと思ってたのに買って来るの忘れた😱
ってか、そんなに誰が食べるんだよ
(; ̄ェ ̄)

クロワッサン Part トゥリ~~~♪

焼き上がりました~~~
最後まで伸ばすのに苦労しましたが・・・
なんとか完成♪♪♪

011_20101124132316.jpg

なかなかイイんじゃないの~~~ 

012_20101124132316.jpg

022_20101124132316.jpg

イーストとは違う感じのサクサク感!!
なんか・・・ホロホロッッって感じ・・・
食感が面白~い

イーストクロワッサンは~モロ“リッチパン”とゆ~感じ
天然酵母のほうは~バター砂糖が控えめなレシピだったので
あまりバターバターしていないと言うか・・・
とにかく食感が美味しい♪♪♪


久々にクロワッサンを焼きまくって
(一気に焼き過ぎだろっっ)
なんか満足(笑)
気が済んだ感じ・・・

次はリッチな材料が届い時にまた作る事にしましょう 


じゃ~次は何パンにしようかなっっ
酵母液はまだまだあるぅ~~~(アセッ)



今日のクロワッサンが・・・

032_20101124132315.jpg

に変身しました 

オモチャと間違えているお方が居ますが・・・“コラ~~~ッ 

034_20101124132315.jpg

呼んでも居ないのに集まってくる娘達・・・
ヒトリはすっかり遊ぶ気満々!!
だからっっオモチャじゃないってぇ~~~!!

丁度中に入るクッションがあったので
フカフカベットの出来上がり~~~

036_20101124132315.jpg

ありがたく頂きます♪♪♪
アリガト



あの子達が睨んでいる・・・
朝からこんな事ばっかりやっているから・・・

さて!散歩行かないとネっっ(アセッ)

クロワッサン Part トゥ~~~♪

昨日の続き~~~

残り半分を今朝焼きました♪♪♪

004_20101124091651.jpg

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昨日のクロワッサンの形成は新しいもの・・・
今朝焼いたクロワッサンは~いつもの形成・・・

昨日は昨日で“コレだ!!”と思ったケド
やっぱり今日の方が腰高でいいかな~~~

やはり丁寧に作る事と二次発酵の見極めだなっっ


写真なんぞパシャパシャ撮っている間に~~~

009_20101124091651.jpg

焦げた 

貴重なクイニ~~~が~~~ 


只今天然酵母クロワッサンを折り込み中~~~♪♪♪
チト生地を伸ばすのに手こずりましたが・・・
なんとかもう一息!!


ワクワク~~~ 

最近・・・

今年は猛暑だった為しばらく休養して頂いていたオーブン・・・
涼しくなった頃から天然酵母を育てだし~
最近では連日大活躍して頂いてます♪♪♪

しばらくはいろんなレシピで食パンを焼いていましたが~~~
結局シンプルなものに行き着き・・・

お次のパンは???

って事で~~~

クロワッサン仕込んでます♪♪♪

今回は
天然酵母(マスカット酵母)とイースト両方仕込んでます(笑)
どっちか一つにしろよっって感じデスが・・・


イーストクロワッサンの方は
半分ずつ形成をチト変えてみたり・・・
只今半分焼いてます♪♪♪

夜遅くに焼き上がるのはかなり勿体無いですが~~~
我慢できず焼いてしまったっっ 
久々のクロワッサン!
出来上がりが楽しみ~~~

今まで焼いていたクロワッサンも
まだまだ満足いく出来は滅多に無いので
安定して焼ける様にしばらくはクロワッサン焼きまくるかも~~~
(何を目指しているんだ(笑))

食パンの次は~
クロワッサンを配り歩きます(笑)
遭遇した方~~~
食パンに続き貰ってネ♪

おっと~~~
焼けた♪♪♪


ジャジャ~~~ン 


010_20101123224632.jpg

016_20101123224631.jpg

いい感じに焼けたんじゃないの~??? 
作りながらそんな気はしたんだけど(笑)
なんとなく掴んだ気がする♪♪♪ ← ディスクの時もよく言ってるケド(爆)
クロワッサンはクリアかしら?(笑)

明日の天然酵母の方も楽しみだわ~~~♪♪♪

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